La Corporation des Cuisiniers et Pâtissiers de la Martinique émane de l'initiative d'un groupe de Chefs de cuisine et de pâtisserie de la Martinique qui ont eu la volonté de promouvoir leur profession et l'art culinaire des Antilles. Elle compte aussi parmi ses membres des fervents de la bonne table à l'Antillaise et des épris du savoir bien vivre.

Depuis sa création, cette association a mené avec succès de nombreuses actions. La plupart ont eu pour corollaire de démontrer et de prouver la qualité du professionnalisme des maîtres-queux de la Martinique, également de mettre en lumière la variété et la qualité des produits du terroir, trop souvent oubliés parce peu présents en « grande surface ». Pour l'essentiel, il faut souligner que :

•  Lors de concours internationaux, le talent créatif des cuisiniers et pâtissiers de la Martinique a été mis à l'honneur et dûment récompensé.

•  A de nombreuses reprises, la CCPM a été sollicité par des instances locales (Offices Municipaux de Tourismes, entre autres) afin de participer à des manifestations à dominante gastronomique. C'est avec énormément de plaisir et d'enthousiasme que les membres de la CCPM ont soutenu et animé ces convergences qui ont l'avantage de faire revivre cet aspect un peu délaissé de notre culture : sa cuisine.

•  Les activités de la CCPM , tant en France qu'à l'étranger (Canada …), ont permis de faire découvrir et apprécier différents produits représentatifs de notre terroir. En l'occurrence, ce « savoir-faire » Martiniquais a sans aucun doute été reconnu. La plus remarquable de ces actions fut la réalisation du premier festival culinaire Martiniquais à l'hôtel « Château Frontenac » de la ville de Québec, au Canada.

Il est indéniable que le succès de cette manifestation a valorisé, chez les Canadiens, la destination Martinique ainsi que certains de ses produits.